FAQ

DANIEL CHOCOLATES

Qu'est-ce qui rend les chocolats de Daniel si spéciaux?

les gens adorent les chocolats de Daniel parce qu’ils sont purs. Daniel n’utilise que des produits naturels comme de la crème fraîche battue ou du beurre pour le remplissage. Pas de préservatif ni de saveurs ajoutées.
Pas d’hydrogenated ou colorants artificiels, ni non plus de gras végétaux ou tropicaux.
Le savoir faire des techniques pour obtenir du pur chocolat Belge

et tout cela avec une volonté d’authenticité

Où les Chocolats de Daniel, sont-ils créés?

Les chocolats de Daniel sont fabriqués à Vancouver, Colombie Britannique depuis 1981.

PRE-ACHAT

que signifie :chocolat noir?

le chocolat noir ne contient pas de lait. une barre de chocolat noir contient deux fois plus d’anti-oxidants qu’une barre de chocolat au lait et contient aussi moins de calories. Selon les lois européennes un chocolat noir contient un minimum de 35% de Cacao alors que 25% suffisent pour le gouvernement des états-Unis.

Daniel le Chocolat Belge propose un choix important de chocolat noir de grande qualité contenant de 55% à 62% de cacao.

que veut dire: Chocolat sans sucre ajouté?

le Chocolat sans sucre ajouté remplace le sucre par du Maltitol . le Maltitol est un ingrédient naturel qui ne contient pas d’additifs. C’est un dérivé du maltose, un composant sucré du maïs. Le Maltitol possède 90% de la valeur sucrée de sucrose (table du sucre) et des propriétés a peu près identiques. parce qu’il contient moins de calories ( à peu près la moitié des calories du sucre), il ne favorise donc pas les caries dentaires et à un effet moindre sur le glucose sanguin.

Est-ce que le maltitol est bon pour tout le monde?

Parce que sans sucre et contenant moins de calories, le maltitol est recommandé pour les régimes basses calories, bas carbohydrates et pour les diabétiques.

Comme certaines nourritures à haute contenance en fibres,le Maltitol peut provoquer de l’aérophagie ou un effet laxatif cela dépend bien sur de la sensibilité de chaque individu, de la quantité consommée et de si le produit est consommé seul ou avec d’autres produits. La majorité des gens n’auront aucune réaction gastro-intestinale suite à une consommation modérée de Maltitol. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 20 grammes de Maltitol par jour. Consultez votre médecin ou votre diététicien si vous avez des inquiétudes.

Accordion Panel

La définition d’organique veut dire “nourriture produite sans l’usage de produits chimiques”. Chocolat organique signifie que les ingrédients dont il est composé, n’ont pas été obtenus à l’aide d’engrais chimiques, de pesticides, d’hormones ni d’autres additifs chimiques. Les produits organiques sont moins courants que les produits conventionnels et exigent des soins particuliers à tous les stades de l’évolution et corespondent à des normes très strictes. Ceci explique pourquoi les chocolats organiques sont plus chers que ceux qui ne le sont pas. En ce qui concerne le goût, on peut remarquer une légère différence car les “organiques” utilisent du sucre de cannes à la place du sucre de betteraves . Vous trouverez chez Daniel une grande variété de chocolats organiques pour répondre à vos envies.

Accordion Panel

Il n’existe pas à l’heure actuelle de définition légale pour: “commerce équitable”. une définition pratique pourrait être: “la garantie que les producteurs sont payés au-dessus des tarifs mondiaux selon des critères fixés par La “Fairtrade Labeling Organization (FLO)”. Le “FLO” a actuellement des critères, commerce équitable, pour le cacao, le café le thé et le sucre. Il garantit que les fermiers sont mieux rémunérés pour leurs produits que le prix commercial. .

Pourquoi ajoute-t-on de la lécithine ?

La lécithine est un produit dérivé du soja qui est ajouté au chocolat pour lui donner une consistance onctueuse et velouté. elle aide à maintenir une émulsion entre le cacao solide, le beurre de cacao et le sucre et est utilisé pratiquement dans tous les chocolats. Pour des raisons de pureté notre Lecithine est absolument garantie sans OGM (organisme modifié génétiquement).

que signifie praliné?

Un terme Belge concernant le remplissage d’un chocolat avec des amandes caramélisées et des noisettes. Chez Daniel le Chocolat Belge, nous proposons plus de dix variétés de pralinés faits à partir de noix 100% naturelles. Sans l’accent sur le “e”, “praline” est le mot français utilisé pour décrire les amandes pilées caramélisées.

Qu'est-ce qu'une ganache?

une ganache est un mélange onctueux de chocolat fondu et de crème fraiche battue. On l’utilise le plus souvent pour remplir les truffes. A cause de la haute teneur en eau de la crème, la conservation est relativement de courte durée, c’est d’ailleurs la raison pour la quelle la plupart des chocolatiers évitent d’utiliser une ganache pure comme remplissage. Chez Daniel nous sommes fiers d’offrir une grande variété de ganaches fraiches et sans préservatifs.

Y-a-t-il du gluten et des produits farineux dans les chocolats de Daniel

Il n’y a ni gluten ni produits farineux dans les chocolats de Daniel sauf Evidemment, si ces produits sont par essence farineux comme les “Rice crispies” qui contiennent du malt ou des pretzels.

POST-ACHAT

quelle est la durée de fraicheur du goût des chocolats de Daniel?

Le Gout de fraicheur des chocolats peut aller jusqu’à 8 semaines après l’achat, pourvu que l’on garde les chocolats au frais et dans un espace sec et sombre. En ce qui concerne les chocolats solides, non fourrés cela peut aller jusqu’à un an. Dans une maison saine normale.

comment conserver correctement vos chocolats

Conservez les chocolats à la fraicheur dans un endroit sec et sombre, mettez-les dans un sac en plastique ou un récipient étanche et à l’écart de produits aux odeurs fortes. Si vous les mettez au réfrigérateur, mettez-les à l’intérieur de deux sacs en plastique étanche. Ceci peut prolonger la fraicheur d’une semaine. Lorsque vous voulez les servir, laissez-les à température de la pièce pendant deux ou trois heures avant d’ouvrir les sacs.

Est-ce que le chocolat est tourné quand il devient terne et gris?

On confond souvent par erreur l’aspect terne et le film gris qui se trouve à la surface du chocolat avec un développement de moisissure. Cette apparence appelée: blanchiment gras, provient de la séparation du beurre de cacao ou le remplissage se sépare des autres ingrédients remonte à la surface et se cristallise. On voit alors apparaître des points blancs ou un film terne et gris à la surface du chocolat. ce phénomène n’a que des conséquences cosmétiques et ne veut absolument pas dire que le chocolat est tourné. On peut éviter ce phénomène en conservant ses chocolats dans un endroit sombre et sec à une température inférieure à 20 degrés Celcius .

Une autre explication possible de ce “blanchiment gras” serait la condensation. L’eau de la condensation dissout le sucre dans le chocolat. Lorsque l’eau s’évapore, le sucre reste à la surface sous forme de cristaux irréguliers. Pour éviter toute forme de condensation sur les chocolats qui passent d’une pièce froide à une autre plus chaude, ils doivent rester emballer jusqu’à ce que leur température rejoigne celle de la pièce . Le blanchiment gras peut affecter la texture du chocolat en le rendant granuleux.

Si ces possibilités d’explication ne correspondent pas à votre situation alors peut-être vos chocolats sont- ils vraiment tournés.

RETURNS

règle pour le retour

Daniel, Le Chocolat Belge ne reprend pas et ne rembourse pas les commandes. Toutes les commandes en ligne sont définitives et sans retour.